浙里有人物——闻继望亲述比依空气炸锅的健康理念

摘要：浙里有人物——闻继望亲述比依空气炸锅的健康理念

民以食为天，美食对国人而言，历来是生活的重要组成部分，甚至在“衣食住行”中位列前茅，其中，油炸烹饪更是中国传统的一种烹饪方式，以其酥脆、诱人的口感与香味广受青睐，而空气炸锅作为一种新兴的烹饪工具，将“油炸”以一种全新的方式呈现，用创新给人们带来健康的煎炸美食。

日前，比依集团创始人闻继望先生受邀参加中国蓝TV打造的《浙里有人物》栏目，在节目中，闻继望先生分享了自己创立比依空气炸锅的心路历程以及对“健康美食”的独特理解。闻继望先生表示，他希望在保持食物原有风味的基础上，让食物更加健康，用美食凝聚幸福，这是创立比依空气炸锅的初衷。

在1993年，闻继望先生凭着一腔热枕，于改革开放的创业大潮中，响应国家号召，选择下海经商创业，面对竞争激烈的消费市场，他认为“一米宽，百米深”的企业发展模式更加适用于民族企业，因此他计划选择一个好项目做精、做大。考虑到“吃”是生活的永恒话题，锅是创造美食必不可少的工具，闻继望毅然决然地下定了决心，将比依的重心专注于炸锅之上。2008年比依在闻继望的“孤注一掷”上，进行了一个十分大胆的举措，将几千万的项目模具全部当废铁卖掉，仅留下了一个项目——油炸锅。“用一辈子的时间，做一口能用一辈子的好锅”，保持着这样的信念感，比依十余年专注技术沉淀与产品创新，逐渐发展成为了著名的“油炸锅世家”。

回顾历史，2003年，比依旗下以年份命名的第一台油炸锅研发生产销售，开始走向世界，并在十年时间内，逐渐占领美国、德国等欧美国家，凭借着傲人的销量，2012年，比依成为了世界油炸锅王国，出口油炸锅150万台，成为全球最大的生产油炸锅基地，是当之无愧在行业、在全球的第一名。对于一个“蹒跚学步”的新兴企业，比依的成就已经足以令人自豪，但闻继望并未就此止步。

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由于常年驻扎在国外市场，闻继望了解到，国外的饮食文化与国内有着非常大的本质区别，它们注重轻油、健康，并且烹饪方式以煎、烤、煮为主，烹饪过程中用油量极少，并且为了追求食物的美感与健康，西方人更愿意将无油美食端上菜桌，因此，空气炸锅在国外渐渐时兴。

“那个时候我就在想，为什么这么好的产品，国内怎么就没有人去享用。我要创造出一个国内的品牌，这样才能将健康的饮食理念传递给更多国人。”在这个念头的引导下，2015年，比依自行研发生产了空气炸锅，并成功占领日本、韩国等东南亚市场，更改了传统的重油炸取的方式，普及了更为健康、轻油的饮食理念。现在看来，闻继望先生能够在短短十余年时间内，有魄力也有能力单独做出“空气炸锅”这一品类，离不开他敏锐的嗅觉与坚韧的性格。因为心中的责任，比依18年来一直坚守初心，用高品质的产品对每一位消费者负责。

同时，比依坚持用最严苛的品质标准，征服每一位消费者挑剔的目光，投入大量人力、财力及物力，在实践中摸索，为生产空气炸锅提供更为严谨、优质的条件。比依的空气炸锅来自德国tuv莱茵权威认证的实验室，每一品类的空气炸锅出厂前都会经过832次循环测试，包括7项标准测试点和5重极限温度的考验。严格的生产线标准使得比依空气炸锅有了非常高的产品品质，也因此提高了企业的知名度和美誉度。

“一个烹饪器具的改变，背后代表的是越来越多的中国人开始注重健康饮食，比依推广空气炸锅，正是为人们带来了烹饪健康美味食物的、适合当代中国人使用的锅”，在闻继望看来，如何能够在中国当下、在自身的行业里，创造出一个民族的品牌，让国人为民族骄傲，是每个企业家应该承担的责任。比依时刻肩负着这样的使命，小到将满足国人的切实需求作为发展方向，大到为国人带来全新的健康饮食理念，比依的每一步都在脚踏实地地摸索与进步。

美食，不仅仅只是满足口腹之欲，在中国传统文化中，美食更是凝聚幸福的一种方式，一家人亲密的团聚在一起，共同分享健康、可口的美食，正是闻继望一直所坚持的“美食每刻在一起”的理念。纵观比依发展历程，它也一直秉承这一理念，不忘初心，用健康的烹饪方式呵护着千家万户，在给国人带来健康美好生活的同时，引领着空气炸锅行业的发展。

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